Ingredientes:
1 cebolleta pequeña
1 pimiento rojo
1 calabacín
50 ml de tomate frito
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Oregano
Un botellin de cerveza
Un buen puñado de espinacas
1 bola de queso mozzarella
100 gr de parmesano rallado
3 lonchas de queso loncheado
Para la polenta:
1 vaso de agua
1 vaso de leche
Un poco mas de medio vaso de polenta
50 gr de mantequilla
2 huevos
Sal
Pimienta
Decorar:
Jamón serrano en dados
Semillas de chia
Perejil picado
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Sofreimos la verdura hasta que quede cocinada. Añadimos el oregano seco
y vertimos el botellin de cerveza rubia. Cuando reduzca añadimos el
tomate frito.
Cuando lo tengamos, ponemos en el fondo de una fuente o molde.
Encima de la verdura, introducimos la espinaca y todos los quesos bien repartidos por toda la fuente. Reservamos.
Ahora es el turno de la polenta;
En la misma sarten sin limpiar de la verdura, vertemos la leche y el agua y dejamos que hierva.
Cuando rompa a ebullición, ponermos poco a poco y en forma de lluvia la polenta sin dejas de remover.
Cuando
la polenta este al punto deseado, añadimos la mantequilla, los dos
huevos y movemos hasta que desaparezca ambos ingredientes,
salpimentamos.
Ya tenemos la polenta, pues la introducimos en la
fuente encima de lo reservado anteriormente. Por encima le ponemos el
jamón picado y las semillas de chia.
Introducimos en el horno previamente calentado a 200º 15 minutos.
Decoramos con un poco de perejil, y a comer!!!!
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