INGREDIENTES
- 2 Dientes de ajo
- 1 cebolla pequeña
- 300 gramos de arroz carnaroli
- 50 ml de vino blanco
- 800 ml Caldo de pollo ( cantidad orientativa)
- 10 unidades de champiñones Portobellos
- 6 unidades de esparragos medianos (opcional)
- 100 gramos de parmesano rallado
- 75 gramos de mantequilla
- Oregano fresco
-Salvia fresca
1º Cortas ajo y cebolla y lo rehogas.
2º Añadimos el arroz y lo salteamos un poco.
3º Añadimos un chorreon de vino blanco.
4º Ponemos un poco de sal y pimienta.
5º Cuando reduzca el vino, añadimos caldo de pollo, para que te quede cremoso y moviendolo de vez en cuando para que suelte el almidón.
6º A mitad de coccion añadimos los champiñones y los esparragos cortados.
7º Cuando el arroz estee a punto, le echamos, fuera del fuego el parmesano y mantequilla. Meneamos bastante hasta que coja textura. La textura ideal es cremosita, que no quede ni pastoso ni aguado.
8º Ponemos las hierbas aromáticas, rectificar de sal y pimienta ``con cuidado que el parmesano es salado´´ y a COMER!!
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